¿Estás buscando la mejor fritura de pescado en Detroit? ¡Pregúntale a Mitch Koleczko!

El residente de St. Clair Shores se prepara para su novena temporada de las populares reseñas de pescado frito, un pasatiempo delicioso que está encantado de compartir

ST. CLAIR SHORES — El crítico de frituras de pescado Mitch Koleczko todavía insiste en que no es un crítico gastronómico.

Las publicaciones de los residentes de St. Clair Shores se refieren menos a cómo se cocinó el pescado y más a los cocineros, el personal y los voluntarios que hacen que las papas fritas de pescado de Cuaresma funcionen.

Sus modestas páginas de Facebook e Instagram han crecido a casi 1150 seguidores desde que comenzó a revisar las papas fritas de pescado en su casa en 2015, y los comentaristas incluso dejan sugerencias de papas fritas de pescado parroquial que aún no ha visitado.

Pero aún así, siguiendo todo este nicho, no llames a Mitch crítico gastronómico.

“Tal vez 'revisión' no es la palabra correcta para usar; Estoy revisando toda la experiencia y el proceso de cómo lo maneja la organización en particular”, dijo Koleczko a Detroit Catholic en vísperas de otra temporada de pescado frito. “Mis videos y publicaciones son para diversión, entretenimiento y publicidad para ayudar a estas organizaciones”.

Desde 2015, Friday Fish Fry Review de Mitch ha revisado 50 pescados fritos diferentes, con Koleczko escribiendo publicaciones breves sobre su visita de la semana, el menú y los precios, y tomando fotos del salón parroquial y la iglesia siempre que sea posible.

“Solo publico sobre toda la experiencia, la ubicación, las horas, por qué puerta entras y cómo estás ordenando, cómo estás pagando, todo el proceso”, dijo Koleczko. “¿Tienes que ir a una ventana para recogerlo? ¿Te sientas y te lo traen? Trato de tomar una foto de los elementos del menú, hablar sobre los postres y las bebidas, y quién lo está trabajando. Si tengo la oportunidad de hablar con la persona que lo dirige, le pregunto cuántas comidas están sirviendo, de dónde viene la ayuda y el proceso de cómo funciona todo”.

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Hace tres temporadas, Koleczko comenzó a publicar videos los jueves para servir como una vista previa de sus visitas planificadas para los viernes, comenzando con su lema jovial: "Reseñas de Mitch's Friday Fish Fry... ¡Soy Mitch!"

“Solo hago videos los jueves, mi 'Resumen de pescado frito de los jueves'”, dijo Koleczko. “Hablo sobre dónde fui la semana anterior, digo: 'Oye, no te olvides de estas papas fritas' y les digo dónde voy a estar. Entonces, si miras mis videos de los jueves, te haré saber a dónde iré el viernes”.

Koleczko inició la temporada de revisión de 2023 con su primer video el 10 de febrero, con una vista previa de Paczki Run en Hamtramck el 18 de febrero y saludando a varios pescados fritos que espera probar esta Cuaresma. Su primer video “oficial” será el jueves 23 de febrero, cuando anunciará dónde será su primera reseña.

Este año, Koleczko planea asociarse con Detroit Catholic, publicando reseñas semanales para los lectores de Detroit Catholic y promoviendo FishFryFinder.org de la Arquidiócesis de Detroit .

Koleczko dijo que está emocionado por la temporada de revisión de este año, y si bien no se inclinaría por su primera visita, su objetivo es probar tantas experiencias nuevas como sea posible.

“Ahora que terminó la pandemia y las cosas están volviendo a la normalidad, estoy tratando de encontrar nuevas papas fritas de pescado, especialmente aquellas para cenar”, dijo Koleczko. Y eso fue realmente difícil de revisar sobre la experiencia cuando estás haciendo un drive-thru porque se convierte en un crítico gastronómico, lo cual no estoy haciendo”.

Koleczko comenzó sus revisiones en el área de St. Clair Shores, pero se ha aventurado hasta Brighton, White Lake y el área de Downriver.

“La gente me ha estado enviando mensajes diciendo: 'Hola Mitch, vamos a tener este pescado frito que me encantaría que probaras'”, dijo Koleczko. “Si alguien me envía una solicitud y nunca he estado allí, trato de ponerlo en mi calendario para salir”.

Armado con un bloc de notas y un teléfono celular, Koleczko documenta cada parte de la experiencia de freír pescado. Incluso usa una camiseta de "Mitch's Friday Fish Fry Review" cuando visita las parroquias y está comenzando a llamar la atención.

“Usé una camiseta para generar más seguidores en las redes sociales”, dijo Koleczko. “La gente ve la camiseta y pregunta por ella, lo que me lleva a hablar de la revisión de pescado frito del viernes de Mitch. Tengo vecinos maravillosos que tienen una máquina Cricut que puede hacer camisetas. Tengo uno nuevo para este año. Entonces, si las personas siguen mi página y me reconocen, ven y saluda, me gusta conocer gente”.

Pero no espere una tienda de productos de Mitch's Friday Fish Fry Review en el corto plazo.

"Eso probablemente no va a suceder", se rió Koleczko. “A menos que esto realmente explote y de repente tenga 10,000 seguidores, lo pensaré. Hacer esto ya es bastante difícil. Tengo un trabajo real (como maestro en las Escuelas Públicas de Fitzgerald en Warren) y una familia (esposa, Nicole, y sus dos hijos, Sofia, 11, y Russell, 3) que cuidar. Por eso solo lo hago durante la Cuaresma”.

Con 50 reseñas de pescado frito en su haber, Koleczko tiene una buena perspectiva de lo que hace que un pescado frito tenga éxito, además de un buen pescado, por supuesto.

Cada vez más parroquias utilizan la tecnología en lo que respecta a sus menús, pedidos y organización, señaló Koleczko, además de aceptar débito y crédito como pago. “Pero el efectivo sigue siendo el rey”, agregó Koleczko.

Independientemente del menú, la configuración organizativa, las opciones de pago o las bebidas disponibles (Koleczko otorga altas calificaciones a las opciones de cerveza y vino), es la comunidad de pescado frito la que lo hace regresar.

“Las papas fritas de pescado tienen que ver con la comunidad; esa es la razón por la que la gente va”, dijo Koleczko. “Así como vas a Misa el fin de semana, eso es la fritura de pescado: es una reunión comunitaria, un ambiente social, donde la gente viene a partir el pan, comer y pasar tiempo en familia.

“No ves a la gente en sus teléfonos en una fritura de pescado”, continuó Koleczko. “La gente en realidad se sienta junta. Aparecen familiares y amigos, los estudiantes de la escuela están trabajando en las mesas. Las personas se reúnen, comen, pasan el rato un viernes por la noche, simplemente están juntas”.

Entonces, si visita su freidora de pescado local este viernes, esté atento a Mitch.

“Tengo muchas ganas de ir a diferentes frituras de pescado, conocer y hablar con la gente y los organizadores”, dijo Koleczko. “Es la comunidad la que los hace increíbles”.