Fundada en 2019, todas las cervezas que llevan un nombre santa, evangelizan sutilmente en la cervecería
TOLEDO – Mateo, Marcos, Lucas y Juan se refieren a los Evangelios y al "sampler" de cervezas que puedes pedir en Patron Saints Brewery en Toledo, Ohio.
Fundada en 2019 por los copropietarios Aaron Grizaniuk y Eric Pfohl, la cervecería presenta cervezas santas del propio diseño de Grizaniuk y Pfohl.
Grizaniuk, padre de tres niños, se dedicó a la elaboración de cerveza casera hace 15 años. Antes de hacer de la cervecería su trabajo de tiempo completo, trabajó para la Diócesis de Toledo en la Oficina de Escuelas Católicas.
Pfohl también probó suerte en la elaboración de cerveza casera, pero no tuvo tanto éxito.
“Me perdí algunos pasos, y no fue muy bueno”, se rió entre dientes Pfohl.
Grizaniuk y Pfohl se conocieron a través de la madre de Pfohl y la suegra de Grizaniuk, quienes eran compañeras de trabajo en St. Ursula, una escuela católica local para niñas.
“A mi mamá le encanta la cerveza, y ella estaba con la suegra (de Aaron) en su casa. Una noche con Aaron y su esposa, Aaron le preguntó si quería probar un poco de esta cerveza que él hizo”, dijo Pfohl. "Ella lo amaba. Aaron lo puso en un gruñidor y ella me lo llevó a casa. Fue excelente."
Grizaniuk y Pfohl elaboraron juntos su primera cerveza poco después.
La idea de una cervecería tradicional comenzó como un deseo de convertir un pasatiempo en un trabajo paralelo para obtener ingresos adicionales. La cervecería se abrió en julio de 2018 en el lado oeste de Toledo y poco después se convirtió en un trabajo de tiempo completo para ambos hombres.
“No había nada seguro en este lado de la ciudad, y esa es una de las razones por las que queríamos abrir algo cerca de nuestras casas y darle a la comunidad local un lugar para ir a tomar una buena cerveza”, explicó Pfohl.
Desde entonces, la escena de la cervecería se ha expandido y Patron Saints se ha convertido en una parada popular para aquellos que buscan destilar lúpulo en el área.
“Nos montamos en la ola con ellos de traer más cerveceros a Toledo”, dijo Grizaniuk. “Estamos viendo gente de fuera de la ciudad que viene ahora para llegar a cinco o seis cervecerías en un radio de cinco millas. La gente viene desde horas de distancia para hacer eso”.
El tema de los santos patronos les llegó de manera orgánica, dijo Pfohl.
“En el momento en que firmamos nuestra LLC en octubre de 2016, estábamos elaborando una cerveza navideña y decidimos llamarla St. Nick”, dijo Pfohl. “Muchos nombres de cerveza son un poco locos, pero los santos son fáciles. Pensamos, 'bueno, podríamos simplemente nombrar a nuestro corpulento San Patricio, y hay miles de otros santos que podríamos usar'. Quedémonos con los santos'”.
Primero venían los nombres de las cervezas, seguidos por el nombre, el tema y el logotipo de la cervecería, una flor de lis con una cruz.
Además del vuelo de Gospel, los clientes pueden pedir una pinta de Santa Úrsula y San Francisco, que llevan el nombre de dos escuelas católicas locales, que en el otoño de 2023 se unirán a la Liga de Escuelas Secundarias Católicas . La cervecería ofrece una selección rotativa de cervezas durante todo el año, a veces inspirada en la temporada.
“Muchas de las cervezas coinciden con el santo patrón: para la primavera, tenemos un St. Fiacre. Es el patrón de los jardineros. Tiene escaramujo, lavanda y cilantro”, dijo Grizaniuk. “St Francis es nuestra cerveza casera; San Brutus, es un santo patrón de hablar en público, y ese es un champagne brut IPA, en referencia a cuando levantas una copa durante un brindis”.
Durante la Cuaresma de 2020, Grizaniuk renunció a la cerveza, lo que llevó a la selección adicional de Saintly Seltzers sin gluten en su menú.
Si bien la cervecería no tiene licencia para vender alimentos, los clientes pueden tomar un bocado de una selección rotativa de camiones de comida locales que se estacionan en el frente durante toda la semana para disfrutar junto con sus bebidas.
Y para aquellos que no beben, la cervecería ofrece cerveza de raíz, que se convirtió en un éxito tal que ahora tiene su propio grifo. La cerveza de raíz lleva el nombre cariñoso de uno de los hijos de Grizaniuk: St. Anatoly.
“Comenzamos simplemente donando (cerveza de raíz) durante COVID”, explicó Grizaniuk. “Nuestro amigo tiene un camión de bomberos que transformó para que tuviera diez grifos y descubrió que la gente quería flotadores de cerveza de raíz”.
El amigo preguntó si Grizaniuk y Pfohl le harían un poco de cerveza de raíz, y pidió 60 galones de cerveza de raíz, que luego se donaron a los hospitales durante el COVID. Muy pronto, los clientes comenzaron a pedirlo.
La cervecería se ha convertido en un elemento básico local: presentan regularmente Theology on Tap, y todos los miércoles desde fines de abril hasta noviembre, lideran un grupo llamado Pedals and Pints desde su cervecería y un sendero para bicicletas adyacente hasta otro bar, restaurante o cervecería.
Se mueven a un ritmo lento, dijo Grizaniuk, haciéndolo accesible a personas de todas las edades.
El tema claramente católico del bar permite una forma sutil de evangelización, dijeron Pfohl y Grizaniuk. La cervecería utiliza bancos de iglesia antiguos de iglesias fuera de servicio como asientos. Tienen una sección de la cervecería llamada "Pasillo Sagrado", que cuenta con antiguas puertas de confesionario reutilizadas y fotografías de las iglesias locales. También tienen libros sobre santos y tarjetas de santos para aquellos que deseen aprender más.
Si bien al principio les preocupaba que el aspecto de la fe fuera un impedimento, decidieron "poner su fe en acción" y continuar con el tema, dijo Grizaniuk, siempre siendo respetuosos de la fe en el camino y benignos con cuidado de no burlarse de nada.
Pfuhl cree que la gente estaba casi más dispuesta a venir a la cervecería porque es católica: el tema es inusual pero acogedor.
“Es muy sutil, pero creo que mantiene la fe en su mente”, dijo Grizaniuk. “Escuchas a la gente decir cosas como, 'Estoy bebiendo un John'. Hay una parte del evangelismo allí sin esforzarse mucho ni pensar en ello”.
Y también ha sido edificante para Pfohl y Grizaniuk.
“Si no sabíamos cuál era el santo patrón, ahora lo sabemos”, dijo Pfohl. “Nos ha llevado a investigar quiénes son y cuál es su nombre. Y luego, cuando la gente pregunte, podemos hablarles sobre el santo patrón”.
Obtén más información sobre Patron Saints Brewery o planee una visita en: https://www.patronsaintsbrewer...
